Problemem dzisiejszego świata jest cholesterol, a dokładnie jego nadmiar. Gdy cholesterol jest utrzymywany na normalnym poziomie to wszystko w porządku, bo jest on nam niezbędny do normalnego funkcjonowania naszego organizmu. Wszelkie złogi tłuszczowe, które tworzą się przez nadmiar cholesterolu doprowadzają w konsekwencji do problemów z sercem.
Niebezpieczeństwo, które spowodowane jest za dużym poziomem cholesterolu można zmniejszyć lub wyeliminować odżywiając się zdrowo. Podczas jedzenia nadmiernej ilości tłuszczów zwierzęcych nasyconych, zawierających cholesterol – zostaje zahamowana aktywność białkowych receptorów wątroby, która traci możliwość odbierania nadmiaru cholesterolu. Aby zachować zasadę zdrowego odżywiania trzeba jeść dużą ilość warzyw.
